コーヒーの科学「おいしさ」はどこで生まれるのか

今回は身体の本ではなく…コーヒーの本です！

 

“コーヒーの科学「おいしさ」はどこで生まれるのか”

 

普段、何気なく飲んでいるコーヒーですが

なぜ、豆の種類や焙煎、抽出方法などによって

ここまで味や香りが変わってくるんだろう？

なぜ、僕の淹れるコーヒーは美味しくないんだろう？(笑)

って考えた事はないでしょうか？

 

この書籍では、その疑問を科学的に解明してくれています。

コーヒーの苦みや酸味は、どこから生まれるのか？

コーヒーは発酵食品？健康にどう影響するのか？

ルワンダのポテト臭はカメ虫のせい！などなど

 

コーヒーの歴史から科学的な事まで網羅されています！

コーヒー好きな方なら、読んで損はしない一冊です！

これで僕の淹れるコーヒーは美味しくなっている…はず…(笑)